Die Agriturismo-Saison 26 auf der Alp de Lagh ist zu ende. 

Ein Sommer auf der Alp de Lagh – Erinnerungen, Einblicke und Ausblicke

Gerne möchten wir gemeinsam mit euch die vergangenen Sommermonate auf der Alp de Lagh nochmals Revue passieren lassen und in schönen Erinnerungen schwelgen. Auf den folgenden Seiten erwartet euch ein kleiner Rückblick auf unseren Alpsommer mit vielen Einblicken in unseren Alltag, unsere Tiere und unsere Produkte.

Ausserdem erzählen wir euch, was sich bei unserem Betrieb im Tal und in unserem Hoflädeli tut, und geben euch einen Einblick in unsere Ideen und Pläne für die Zukunft. Denn auch für die kommenden Monate und Jahre haben wir einiges vor und möchten unsere Projekte Schritt für Schritt verwirklichen.

Nun wünschen wir euch viel Freude beim Lesen, Entdecken und Erinnern!

Liebe Grüsse, eure Familie Ulrich

Zuallererst möchten wir uns von Herzen bei euch für die vielen schönen Begegnungen und bereichernden Gespräche bedanken. Es freut uns immer wieder, wenn ihr Interesse an unserem Leben, unserem Alltag und unserer Arbeit zeigt. Gleichzeitig dürfen auch wir an euren spannenden Geschichten und Erlebnissen teilhaben – ein Austausch, den wir sehr schätzen.
Ein ebenso grosses Dankeschön gilt eurer tatkräftigen Mithilfe, eurer Unterstützung und all den kleinen und grossen Dingen, die ihr uns mitbringt. Es sind genau diese Begegnungen, Gesten und gemeinsamen Momente, die unseren Alltag bereichern und unseren Alpsommer so besonders machen.

Ein besonderer Dank gilt allen freiwilligen Helfern, die uns beim holzen tatkräftig unterstützt haben. 

Wieso haben wir auf der Alp geholzt? 
Das Holzfällen hatte gleich zwei gute Gründe: Zum einen standen einige stattliche Fichten an einer exponierten Stelle, wo sie bei starken Stürmen und einem möglichen Umstürzen eine Gefahr für unseren Ziegenstall hätten darstellen können. Mit dem gezielten Fällen dieser Bäume konnten wir dieses Risiko verringern und für mehr Sicherheit rund um den Stall sorgen.
Zum anderen konnten wir dadurch unseren Vorrat an Brennholz wieder auffüllen. Dieses benötigen wir für unseren Holzofen in dem wir unser Brot backen und für das befeuern des Warmwasserkessels bei Bedarf.

Wiederaufbau des Alpwegs und der Bachbrücken nach dem Unwetter im Juni 2024

Das heftige Unwetter im Juni 2024 hat im Misox, insbesondere in der Region Cama, Lostallo und Grono, grosse Schäden angerichtet. Davon betroffen waren auch Teile unseres Weges zur Alp und mehrere Bachübergänge. Im Rahmen des koordinierten Wiederaufbauprojekts in der Region werden diese Übergänge nun schrittweise instand gestellt, erneuert und teilweise durch neue Brücken ersetzt. Dabei werden die Wegabschnitte und Übergänge auch verbessert, damit sie künftig wieder sicherer und besser passierbar sind.

Wir freuen uns sehr über diese Arbeiten, denn dadurch wird der Zugang zu unserer Alp erleichtert. So können auch unsere Tiere ab der kommenden Alpsaison wieder einfacher und sicherer auf die Alp gelangen.

Wir danken auch unseren Ziegen

Die uns aus den Felsen feinste Milch nach Hause gebracht haben damit wir Ziegenkäse herstellen konnten. 

Unsere Alpenschweine

Diesen Sommer durften zum ersten Mal auch unsere Schweine mit auf die Alp. Eine besondere Freude war es, dass wir sogar eine Muttersau mit ihren Ferkeln mitnehmen konnten. So verbrachten sie den gesamten Sommer draussen auf der Weide, wo sie viel Platz hatten, sich frei zu bewegen.
Es war schön, unsere Schweine während des Alpsommers in dieser natürlichen Umgebung zu beobachten und ihnen so viel Auslauf und frische Luft bieten zu können.

Mehr über unsere Schweine

Wir halten sogenannte Alpschweine. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus zwei robusten Schweinerassen: dem Schwarzen Alpenschwein und dem Duroc. Diese Kombination eignet sich gut für die Haltung im Freien.

Bei der Fütterung legen wir Wert auf eine sinnvolle Verwertung regionaler Nebenprodukte. Unsere Schweine erhalten Schotte, ein Nebenprodukt der Milchverarbeitung, sowie Gras, das sie direkt auf der Weide fressen können. Ergänzt wird ihr Futter durch Nebenprodukte aus der Müllerei, beispielsweise Weizenkleie und weitere Bestandteile, die nicht für die menschliche Ernährung vorgesehen sind.

So verbinden wir eine tiergerechte Haltung mit einer nachhaltigen Nutzung wertvoller Nebenprodukte aus der Lebensmittelverarbeitung.

Links zu den beiden Rassen:

https://www.prospecierara.ch/tiere/rassenportr%C3%A4ts/schweine/schwarzes-alpenschwein

https://www.fleischglueck.de/magazin/das-duroc-schwein/

Das Fleisch unserer Schweine

Die Tiere werden langsam gemästet (in der Regel ca. 1 Jahr) Das Fleisch hat eine frische, rötliche Farbe und ist leicht marmoriert, da die Rasse für einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett (Fettäderchen im Muskel) bekannt ist. Beim Braten oder Grillen schmilzt dieses Fett und wirkt als direkter Geschmacksträger.

Das Fleisch hat einen exzellenten Geschmack ein mildes, vollmundiges und leicht nussiges Aroma und hat einen sehr kompakten, würzigen und urtümlichen Charakter. Im Gegensatz zu schnellen Mastschweinen schrumpft oder schmort dieses Fleisch in der Pfanne kaum zusammen.

Wo ist das  Fleisch unser Alpschweine erhältlich?

Aktuell sind in unserem Hofladen noch einzelne Fleischpäckli von unseren Alpschweinen aus dem Frühling erhältlich. Unsere Schweine, die diesen Sommer auf der Alp verbringen durften, werden voraussichtlich zwischen Februar und April 2027 geschlachtet. Danach wird das hochwertige Fleisch wieder erhältlich sein.

Du möchtest dir dieses besondere Fleisch nicht entgehen lassen? Bei Interesse oder für eine Vorbestellung kannst du dich gerne direkt bei uns melden:

Familie Ulrich
Telefon: 076 458 90 58

oder über folgendes Kontaktformular: